Si è tenuta nei giorni scorsi a Racconigi la consegna dei pulcini di cappone agli allevatori hobbisti del territorio. I migliori esemplari verranno esposti alla tradizionale Fiera di Santa Lucia a dicembre.
Nei giorni scorsi l’Amministrazione comunale di Racconigi ha consegnato i pulcini di cappone a 17 allevatori hobbisti del territorio, alla presenza dell’assessora al commercio e manifestazioni Annalisa Allasia e del vicesindaco Alessandro Tribaudino.
Ogni allevatore ha ricevuto 15 pulcini di cappone di razza “bionda piemontese”, una specie autoctona, tradizionale e di grande pregio, forniti dall’Azienda Monge di Torre San Giorgio. Ogni allevatore dovrà esporre i tre esemplari migliori alla tradizionale Fiera di Santa Lucia, in programma giovedì 18 dicembre.
Il Real cappone di Racconigi possiede il marchio De.Co. (Denominazione Comunale), prestigioso riconoscimento che ne attesta la qualità e l’autenticità. Da quest’anno è stato anche inserito nell’elenco nazionale dei prodotti agroalimentari tradizionali (PAT), istituito nel 1998 dal Ministero delle politiche agricole, alimentari e forestali, che ha l’obiettivo di valorizzare e promuovere la conoscenza nazionale e all’estero di prodotti caratteristici di un territorio, con una produzione tradizionale locale, consolidata e costante.
Commenta l’assessora con delega al commercio e manifestazioni Annalisa Allasia: “Siamo molto soddisfatti di vedere che la platea degli allevatori hobbisti si è allargata a molti giovani, segno che l’interesse per la nostra tradizione continua a crescere. Da tempo l’Amministrazione si impegna a sostenere questa produzione, con l’obiettivo di preservarla e tramandarla alle generazioni future, affinché non vada perduta”.
